瑤山春筍炒臘味，是一道色香味俱佳的湖南特色家常菜，春筍脆嫩爽口，臘味香濃醇厚，二者搭配，既保持了食材的原汁原味，又相互襯托，讓人回味無(wú)窮，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下瑤山春筍炒臘味的做法。

【所需食材】

1. 春筍 200克
2. 臘肉 100克
3. 青蒜 適量
4. 生姜 適量
5. 蒜末 適量
6. 鹽 適量
7. 雞精 適量
8. 食用油 適量

【制作步驟】

1. 春筍去殼，洗凈，切成薄片；臘肉切成薄片；青蒜切段；生姜切片。
2. 熱鍋涼油，放入臘肉煸炒，炒至臘肉表面微黃,出油。
3. 加入生姜片、蒜末繼續(xù)煸炒,出香味。
4. 放入春筍片，翻炒均勻,炒至春筍片表面微黃。
5. 加入適量鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
6. 最后放入青蒜段，翻炒均勻,炒至青蒜斷生。
7. 關(guān)火,出鍋裝盤(pán)即可。

【小貼士】

1. 春筍切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來(lái)的春筍更加美觀。
2. 臘肉煸炒時(shí)，可以適當(dāng)多放一些油,這樣炒出來(lái)的臘肉更加香脆。
3. 烹飪過(guò)程中，注意火候,避免春筍炒糊。

瑤山春筍炒臘味是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，春天正是春筍上市的季節(jié)，不妨動(dòng)手嘗試一下這道美味佳肴,為家人帶來(lái)一份健康與美味。