清炒蒜苗炒肉絲家常做法
家常美味——清炒蒜苗炒肉絲的做法
清炒蒜苗炒肉絲,是一道簡單又美味的家常菜，蒜苗的清香與肉絲的鮮美相得益彰，讓人食欲大開，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 肉絲：200克
- 蒜苗：200克
- 青紅椒：適量（可選）
- 生姜：適量
- 蒜末：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許（上色用）
- 料酒：適量
- 淀粉：適量（可選）
【制作步驟】
- 肉絲用料酒、生抽、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
- 蒜苗洗凈切段,青紅椒切絲，生姜切絲，備用。
- 熱鍋冷油,油溫五成熱時下入肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入生姜絲和蒜末，炒出香味。
- 加入蒜苗段和青紅椒絲,快速翻炒至蒜苗斷生。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽和生抽，快速翻炒均勻。
- 加入少許老抽調(diào)色,炒勻即可出鍋。
【小貼士】
- 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
- 蒜苗炒制時間不宜過長,以免失去清脆口感。
- 蒜苗炒肉絲的火候要掌握好,快速翻炒可以使蒜苗更加爽口。
清炒蒜苗炒肉絲是一道簡單易學的家常菜,既營養(yǎng)又美味，在忙碌的生活中，為自己和家人準備這樣一道菜肴，不僅能滿足味蕾，還能感受到家的溫馨，趕快動手嘗試一下吧！
