菠菜豆腐炒雞胸肉是一道營(yíng)養(yǎng)均衡、口味鮮美的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和多種維生素，非常適合追求健康飲食的朋友們，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【菠菜豆腐炒雞胸肉】

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 200克
• 菠菜 150克
• 老豆腐 1塊
• 青紅椒各1個(gè)
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈,切成薄片，加入少許鹽、生抽、淀粉和少量食用油，抓勻腌制10分鐘。
2. 菠菜洗凈,切成段；老豆腐切成小塊；青紅椒去籽切片；生姜切絲。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入雞胸肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蒜末和姜絲爆香，然后加入青紅椒片翻炒至斷生。
5. 接著放入菠菜段,快速翻炒均勻，炒至菠菜變軟。
6. 將炒好的雞胸肉片重新倒入鍋中,加入老豆腐塊，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻，使食材的味道更加鮮美。
8. 加入少許生抽提鮮,翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 菠菜中含有草酸,烹飪前最好先焯水，以去除草酸，避免影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
• 雞胸肉較嫩,炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免肉質(zhì)變老。
• 老豆腐不易碎,炒制時(shí)可以適當(dāng)增加翻炒次數(shù)，使豆腐塊更加入味。

這樣一道色香味俱全的菠菜豆腐炒雞胸肉就完成了,既保留了食材的原汁原味，又營(yíng)養(yǎng)均衡，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，快來動(dòng)手試試吧！