臘腸紫蘇炒苦瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【臘腸紫蘇炒苦瓜的制作步驟】

【材料準(zhǔn)備】

• 臘腸2根
• 苦瓜1根
• 紫蘇葉適量
• 蒜末適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、香油各適量
• 植物油適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備材料：將臘腸洗凈，切成薄片；苦瓜洗凈，切成薄片，去籽；紫蘇葉洗凈,備用。

2. 焯水：鍋中加入適量清水，放入苦瓜片焯水，焯水時(shí)間不宜過長，約1-2分鐘即可，撈出后過冷水,瀝干水分。

3. 爆香：鍋中倒入適量植物油,油熱后放入蒜末爆香。

4. 炒臘腸：將臘腸片放入鍋中，小火慢慢煎至兩面微焦,出油。

5. 加入苦瓜：將焯好水的苦瓜片放入鍋中,與臘腸一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入紫蘇葉：將紫蘇葉放入鍋中,快速翻炒均勻。

8. 出鍋：最后淋上少許香油提香,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 臘腸煎至微焦時(shí),可以更好地釋放臘腸的香味。
• 焯水后的苦瓜口感更加爽脆,而且能夠去除部分苦味。
• 紫蘇葉的加入不僅可以提香,還能增加菜肴的層次感。

通過以上步驟，一道美味的臘腸紫蘇炒苦瓜就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有臘腸的鮮美，又有苦瓜的清苦，紫蘇的清香，是一款不可多得的家常美食，不妨在家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)嘗試制作,相信會(huì)受到大家的喜愛。