小米辣炒牛肉怎么炒
小米辣炒牛肉,辣味與肉香的美妙融合
導(dǎo)語：小米辣炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅辣味濃郁，而且牛肉鮮嫩多汁，下面，就讓我為大家詳細介紹一下小米辣炒牛肉的烹飪方法。
準備食材
主料：牛肉 300克、小米辣 50克 輔料：蒜末 10克、姜末 5克、生抽 15毫升、老抽 5毫升、料酒 10毫升、糖 3克、鹽 適量、食用油 適量
烹飪步驟
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將牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘，讓牛肉充分吸收調(diào)料的味道。
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小米辣切成小段,蒜末、姜末準備好。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入蒜末、姜末爆香。
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加入小米辣,翻炒至小米辣斷生。
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將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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出鍋前可以撒上一些蔥花,增加香氣。
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炒好的小米辣炒牛肉即可出鍋,裝盤上桌。
烹飪小貼士
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牛肉切片時,可以順著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
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小米辣的辣度較高,根據(jù)個人口味適量添加。
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炒牛肉時,火候要大，動作要快，以免牛肉炒老。
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炒小米辣時,要控制好火候，以免炒糊。
小米辣炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,辣味與肉香的美妙融合，讓人回味無窮，在家嘗試一下這道菜，為你的餐桌增添一份美味吧！
