家常美味——菜苔炒香菇肉的做法

在我國廣大的美食文化中，家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——菜苔炒香菇肉，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,是一道不可多得的佳肴。

【食材準備】

• 菜苔 300克
• 香菇 100克
• 豬肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將菜苔洗凈，切成段；香菇洗凈，切成片；豬肉切成薄片；蔥、姜、蒜分別切成末。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉片翻炒至變色,撈出備用。
3. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
4. 加入香菇片，翻炒均勻,炒至香菇出水。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調味。
6. 加入菜苔段，快速翻炒均勻,讓菜苔均勻裹上調味料。
7. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 出鍋前，撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 菜苔不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
2. 香菇提前用溫水泡發(fā),更容易炒熟。
3. 肉片可以用料酒、生抽腌制一下,增加風味。
4. 勾芡時，水淀粉不宜過多,以免湯汁過于濃稠。

這道菜苔炒香菇肉不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、膳食纖維、維生素等多種營養(yǎng)成分，家常菜的制作簡單，但要想炒得好吃，還是需要掌握一些技巧，希望這篇教程能幫助大家在家也能做出美味的菜苔炒香菇肉，快來試試吧,相信你一定會愛上這道菜的！