干豆角炒肉絲怎樣炒好吃
家常美味,烹飪技巧大揭秘
干豆角炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,深受大眾喜愛，這道菜簡單易做，營養(yǎng)美味，下面就來為大家揭秘干豆角炒肉絲的烹飪技巧，讓您在家也能做出美味佳肴。
選材
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干豆角：選擇新鮮、飽滿、無蟲蛀的干豆角，最好選擇帶筋的豆角，口感更加勁道。
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豬里脊肉：選用豬里脊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好。
準(zhǔn)備工作
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干豆角提前用水泡發(fā),洗凈后切成段。
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豬里脊肉切成細(xì)絲,用少許鹽、生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
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準(zhǔn)備蔥姜蒜,分別切成末。
烹飪步驟
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熱鍋涼油,油熱后放入肉絲翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入泡發(fā)好的干豆角,翻炒至豆角表面微黃。
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將炒好的肉絲重新放入鍋中,加入適量生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
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加入少許清水,燜煮5分鐘左右，使豆角熟透。
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最后加入雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
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豆角泡發(fā)時(shí)間不宜過長,以免口感變軟。
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肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
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炒干豆角時(shí)火候不宜過大,以免豆角炒焦。
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燜煮干豆角時(shí),加入適量清水，可以使豆角更加入味。
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根據(jù)個人口味,可適量添加辣椒、花椒等調(diào)料。
通過以上步驟,您就可以在家輕松做出美味的干豆角炒肉絲，這道菜色澤誘人，口感豐富，是家人聚餐的不錯選擇，趕快動手嘗試一下吧！
