潮州豆腐炒木耳，家常美味兩不誤

潮州豆腐炒木耳是一道具有濃郁潮州風(fēng)味的家常菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是潮州人家常備的佳肴，下面,就為大家詳細介紹一下潮州豆腐炒木耳的做法。

【食材準備】 主料：豆腐1塊、木耳50克 輔料：蒜末、姜末、蔥段、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉、食用油

【制作步驟】

1. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 木耳提前泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。
3. 蒜末、姜末、蔥段備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入蒜末、姜末、蔥段爆香。
5. 加入木耳翻炒至變色。
6. 放入豆腐塊，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入適量水淀粉勾芡,使豆腐和木耳更加入味。
8. 出鍋前撒上少許蔥段,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豆腐焯水時，水燒開后加入少許鹽,可以去除豆腥味。
2. 木耳提前泡發(fā)，撕成小朵,便于入味。
3. 翻炒豆腐時，火候不宜過大,以免豆腐碎裂。
4. 水淀粉勾芡時，不要加太多,以免影響口感。

潮州豆腐炒木耳，色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴,快來動手嘗試一下吧！