蒜臺炒里脊絲是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常飲食，以下是一份詳細的蒜臺炒里脊絲家常做法，讓您輕松在家享受美食。

【蒜臺炒里脊絲家常做法】

【材料準備】

• 里脊肉 200克
• 蒜臺 100克
• 青紅椒各半個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精或味精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將里脊肉切成細絲,放入碗中，加入適量的鹽、料酒、淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2. 蒜臺洗凈切段,青紅椒去籽切絲，生姜切絲，大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的里脊肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至表面微焦時撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入生姜絲和大蒜片爆香。
5. 倒入蒜臺段和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入適量的雞精或味精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制里脊肉時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時火候要大,快速翻炒，以免肉絲變老。
3. 蒜臺和青紅椒的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,增加菜品的色彩和口感。

通過以上步驟,一道美味的蒜臺炒里脊絲就可以呈現(xiàn)在您的餐桌上，這道菜不僅色香味俱佳，而且富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，是家庭飲食中的佳品，快來動手嘗試一下吧！