萵筍杏鮑菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 萵筍 1根
• 杏鮑菇 1個
• 豬肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將萵筍去皮，切成細絲；杏鮑菇洗凈，切成薄片；豬肉切成薄片；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 腌制肉片：將豬肉片放入碗中，加入生抽、老抽、鹽、雞精和水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 炒香蔥姜蒜：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末，小火炒香。

5. 炒萵筍絲：將萵筍絲放入鍋中，快速翻炒至萵筍絲變軟，加入適量的鹽調味。

6. 加入杏鮑菇：將杏鮑菇片放入鍋中，與萵筍絲一起翻炒。

7. 回鍋肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中，與萵筍絲和杏鮑菇片一起翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 萵筍絲不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
• 杏鮑菇切片時,可以斜切，這樣炒出來的杏鮑菇更加美觀。
• 肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

通過以上步驟,一道美味的萵筍杏鮑菇炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合作為家常便飯，也適合作為宴客佳肴，快來動手試試吧！