家常美味——清炒腐竹油麥菜的做法

清炒腐竹油麥菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人餐桌上的?？停旅?就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 腐竹：100克
• 油麥菜：200克
• 蒜末：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將腐竹提前用溫水泡發(fā)，泡至軟硬適中，大約需要30分鐘，泡發(fā)后，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

2. 油麥菜洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段,瀝干水分。

3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí),放入蒜末爆香。

4. 將泡發(fā)好的腐竹放入鍋中，翻炒均勻,讓腐竹均勻裹上蒜末的香味。

5. 將油麥菜放入鍋中，快速翻炒均勻,使油麥菜受熱均勻。

6. 調(diào)入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)料充分融入食材中。

7. 炒至油麥菜斷生，腐竹熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 腐竹在泡發(fā)時(shí)，注意要用溫水，這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)相對(duì)較短,且腐竹更容易泡發(fā)至軟硬適中。

2. 烹飪過(guò)程中，火候要適中，以免油麥菜炒得太老,影響口感。

3. 清炒腐竹油麥菜時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味，適量加入其他調(diào)料，如生抽、蠔油等。

清炒腐竹油麥菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且色香味俱佳，是一道非常受家人歡迎的家常菜，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，為家人帶來(lái)一份健康美味的佳肴，何樂(lè)而不為呢？快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！