辣蘿卜炒雞肝是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單,下面就來詳細(xì)介紹辣蘿卜炒雞肝的具體炒制方法。

【辣蘿卜炒雞肝的做法】

【準(zhǔn)備材料】

• 雞肝 200克
• 白蘿卜 150克
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 干辣椒 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 雞肝清洗干凈，切成薄片,用料酒和鹽腌制10分鐘去腥。
2. 白蘿卜去皮,切成薄片。
3. 干辣椒剪成小段,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。
5. 下入腌制好的雞肝片，快速翻炒至變色,雞肝炒至半熟狀態(tài)盛出備用。
6. 鍋中留底油,放入白蘿卜片翻炒至微黃。
7. 將炒好的雞肝片重新倒入鍋中,加入干辣椒段繼續(xù)翻炒。
8. 加入生抽調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和雞精的用量。
9. 翻炒至雞肝完全熟透，蘿卜片軟糯,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 雞肝切片后，可以用料酒和鹽腌制一下，這樣既可以去除腥味,也能使雞肝更加入味。
• 炒雞肝時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免雞肝炒老了口感變硬。
• 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

辣蘿卜炒雞肝是一道非常適合家庭聚餐或者朋友聚會(huì)的菜品，它的鮮香和辣味相互襯托，讓人食欲大增，掌握了這道菜的制作方法，你可以在家里輕松做出一道美味的辣蘿卜炒雞肝,為家人和朋友帶來一份溫馨的美食體驗(yàn)。