絲瓜炒豬肝——家常飯店風味佳肴

在繁忙的都市生活中，偶爾到一家小飯店品嘗一道美味的家常菜，既能滿足味蕾，又能放松心情，就為大家介紹一道深受歡迎的菜肴——絲瓜炒豬肝，下面,就讓我來詳細講解這道菜的飯店做法。

【食材準備】

• 絲瓜：300克
• 豬肝：200克
• 姜蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 絲瓜洗凈，去皮，切成薄片；豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 姜蒜切成末,蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末爆香。
4. 將腌制好的豬肝放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入絲瓜片,翻炒至絲瓜變軟。
6. 將炒好的豬肝重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
7. 快速翻炒均勻,使絲瓜和豬肝充分混合。
8. 加入適量的雞精提鮮，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 絲瓜不宜炒得太久,以免變黑。
2. 豬肝切片時，可以適當薄一些,便于入味。
3. 腌制豬肝時,加入淀粉可以使豬肝更加嫩滑。

絲瓜炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，在飯店中，這道菜因其獨特的口感和味道，常常受到食客的喜愛，在家自己動手做一道這樣的菜肴，不僅能享受到美食，還能增進家人間的感情，不妨試著做一下,給家人帶來一份美味與溫馨吧！