豆芽碎炒肉末——家常美味的簡(jiǎn)單做法

豆芽碎炒肉末是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅制作過程簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，下面就來教大家如何炒出一道色香味俱佳的豆芽碎炒肉末。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉末 200克
• 豆芽 150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬肉末放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少許水，攪拌均勻后腌制10分鐘，讓肉末入味。
2. 豆芽洗凈后瀝干水分,青紅椒去籽洗凈后切成小丁，大蒜和生姜切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入蒜末和姜末爆香。
4. 將腌制好的肉末放入鍋中,用鏟子快速翻炒至肉末變色，散開。
5. 加入青紅椒丁,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
6. 倒入豆芽,快速翻炒均勻，讓豆芽受熱均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉末腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
2. 炒豆芽時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免豆芽出水變軟。
3. 豆芽不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)流失。

豆芽碎炒肉末是一道色香味俱全的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的豆芽碎炒肉末，不僅能滿足味蕾，還能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，快來試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道菜的！