安徽炒板面，又稱徽州炒面，是安徽省的地方特色小吃之一，以其獨特的風(fēng)味和做法而聞名，以下便是安徽炒板面的正宗做法,讓你在家也能品嘗到地道的徽味。

【安徽炒板面正宗做法】

材料準備

1. 面條：選用粗細適中的手工面條,口感更佳。
2. 豬肉：選擇五花肉，肥瘦相間,口感更佳。
3. 青菜：白菜、菠菜、油麥菜等均可,洗凈切碎。
4. 豆芽：洗凈備用。
5. 蔥姜蒜：洗凈切碎。
6. 花椒：少量。
7. 醬油、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、雞精等調(diào)味品。

制作步驟

1. 豬肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、鹽、雞精,拌勻腌制10分鐘。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜炒香。
3. 加入腌制好的豬肉片，炒至變色，加入花椒,翻炒均勻。
4. 放入面條，用筷子不斷翻動,讓面條均勻受熱。
5. 加入適量的醬油、生抽、老抽、鹽、糖,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入青菜和豆芽,炒至斷生。
7. 加入適量的水，水量以覆蓋面條為準，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮3-5分鐘。
8. 待面條煮熟，湯汁濃稠,加入雞精調(diào)味即可。

小貼士

1. 面條要選用手工面條,口感更佳。
2. 豬肉要選擇五花肉，肥瘦相間,口感更佳。
3. 青菜和豆芽可以根據(jù)個人口味選擇。
4. 炒制過程中要不斷翻動面條,以免粘連。
5. 煮面條時，水量不宜過多,以免湯汁稀釋。

安徽炒板面，口感鮮香，營養(yǎng)豐富，是安徽地區(qū)極具特色的小吃，學(xué)會這道正宗做法，讓你在家也能品嘗到地道的徽味,與家人朋友共享美味時光。