炒雞腿大蝦家常做法
炒雞腿大蝦家常做法
家常菜，是每個人心中最溫暖的回憶，炒雞腿大蝦是一道色香味俱佳的佳肴，既簡單又美味，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴請，下面,就為大家詳細介紹這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 雞腿2個
- 大蝦200克
- 青紅椒各1個
- 蔥、姜、蒜適量
- 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
【制作步驟】
- 雞腿去骨，切成塊狀，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
- 大蝦去頭去殼，留尾巴，背部開一刀，去蝦線，用料酒、鹽腌制5分鐘。
- 青紅椒洗凈，切成條狀；蔥、姜、蒜切末備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入雞腿塊，用中火炸至表面金黃,撈出瀝油。
- 鍋中留少量油，放入蔥、姜、蒜末爆香,加入青紅椒條翻炒均勻。
- 將腌制好的大蝦放入鍋中,用中火翻炒至變色。
- 將炸好的雞腿塊重新放入鍋中，加入醬油、糖調(diào)味,翻炒均勻。
- 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
【小貼士】
- 雞腿去骨后，可以用刀背輕輕拍打,使其更容易入味。
- 蝦線是蝦背上一條黑色的線，含有蝦的排泄物,建議去掉。
- 炒菜時，注意火候,避免燒糊。
- 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的比例。
炒雞腿大蝦是一道色香味俱佳的家常菜，制作簡單，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為家人做上一道美味的炒雞腿大蝦，不僅能增進感情，還能讓生活更加美好,快動手試試吧！
