廣東炒鴨掌家常做法
廣東炒鴨掌家常做法，讓你在家也能品嘗地道美味
導(dǎo)語：鴨掌，作為一種美味的食材，深受人們喜愛，廣東炒鴨掌更是以其獨(dú)特的口感和味道，成為一道經(jīng)典的粵菜，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下廣東炒鴨掌的家常做法,讓你在家也能品嘗到這道美味佳肴。
食材準(zhǔn)備
鴨掌：500克 生姜：適量 蒜瓣：適量 干辣椒：適量 生抽：適量 老抽：適量 料酒：適量 蠔油：適量 鹽：適量 油：適量
廣東炒鴨掌家常做法
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鴨掌處理：將鴨掌洗凈，剪去指甲，用開水焯水,撈出備用。
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切丁：將焯水后的鴨掌切成小塊。
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準(zhǔn)備調(diào)料：生姜切片，蒜瓣拍碎,干辣椒切段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油,加熱至七成熱。
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下姜蒜爆香：將切好的姜蒜和干辣椒放入鍋中,炒香。
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放入鴨掌翻炒：將切好的鴨掌放入鍋中,翻炒均勻。
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加調(diào)料：加入適量生抽、老抽、料酒、蠔油,翻炒均勻。
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調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽,翻炒均勻。
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出鍋裝盤：炒至鴨掌熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
小貼士
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焯水可以去除鴨掌的腥味,使口感更加鮮美。
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炒鴨掌時(shí)，火候不宜過大,以免鴨掌變硬。
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調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味適量添加,以突出鴨掌的原汁原味。
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鴨掌在烹飪過程中不宜久煮,以免肉質(zhì)變硬。
廣東炒鴨掌是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，你可以在家輕松制作出美味的廣東炒鴨掌，快來試試吧,讓你的餐桌也飄香四溢！
