家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

芹菜作為一種常見(jiàn)的蔬菜，其獨(dú)特的清香和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛(ài)，而將芹菜與肉炒在一起，更是家常菜中的經(jīng)典搭配，如何將肉炒芹菜做得既美味又營(yíng)養(yǎng)呢？下面,就為大家詳細(xì)介紹炒菜肉炒芹菜的做法。

準(zhǔn)備好所需食材：芹菜、豬肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、食用油等。

1. 將豬肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。

2. 芹菜洗凈，切成段，用開(kāi)水焯一下,撈出備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。

4. 將腌制好的肉絲放入鍋中,快速翻炒至變色。

5. 加入焯好的芹菜段,快速翻炒均勻。

6. 調(diào)入適量的鹽、糖和生抽,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至肉絲和芹菜熟透,出鍋裝盤即可。

炒菜肉炒芹菜的關(guān)鍵在于以下幾點(diǎn)：

1. 肉絲要提前腌制,這樣可以使肉絲更加入味。

2. 芹菜焯水可以去除苦澀味,同時(shí)保持其脆嫩口感。

3. 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲和芹菜炒得太老。

4. 調(diào)味料要適量,過(guò)多會(huì)影響口感。

通過(guò)以上步驟，一道美味的炒菜肉炒芹菜就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用,趕快動(dòng)手試試吧！