蘭湘子辣椒炒肉怎么炒
蘭湘子辣椒炒肉是一道極具地方特色的湖南家常菜,以其鮮香辣爽、色澤誘人而深受人們喜愛，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好所需的食材：蘭湘子辣椒、豬肉、蒜、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。
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將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、鹽、糖腌制10分鐘，讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。
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蘭湘子辣椒洗凈,去籽，切成條狀；蒜、姜、蔥分別切成末。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入蒜末、姜末、蔥末炒香。
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下入切好的蘭湘子辣椒,快速翻炒至辣椒斷生。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中,與辣椒一起翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
炒制過程中,注意以下幾點(diǎn)：
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肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片才會(huì)更加鮮嫩。
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蘭湘子辣椒的辣度較高,可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
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炒制過程中,火候要適中，以免辣椒炒糊。
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最后加入蔥花,可以增加菜肴的香氣。
通過以上步驟,一道色香味俱佳的蘭湘子辣椒炒肉就完成了，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，快快動(dòng)手嘗試一下吧！
