潮汕炒筍干做法大全

潮汕炒筍干，作為潮汕地區(qū)一道獨具特色的傳統(tǒng)美食，深受人們喜愛，筍干營養(yǎng)豐富，口感鮮美，做法簡單,下面為大家詳細介紹潮汕炒筍干的制作方法。

原料準備

1. 筍干：選用新鮮、飽滿的筍干，提前用清水浸泡半天,使其充分泡發(fā)。

2. 肉片：豬肉、牛肉或雞肉均可,切成薄片。

3. 蔥、姜、蒜：洗凈切成末。

4. 醬油、料酒、鹽、糖、胡椒粉：適量。

5. 淀粉、雞蛋：適量。

6. 植物油：適量。

制作步驟

1. 將泡發(fā)好的筍干洗凈，切成薄片，放入開水中焯水,去除異味。

2. 肉片加入少許鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、雞蛋,抓勻腌制10分鐘。

3. 鍋中倒入適量植物油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色。

5. 加入筍干,翻炒均勻。

6. 加入適量的醬油、鹽、糖調味,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 待筍干炒至熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 筍干在炒制前需焯水，以去除異味,保證口感。

2. 肉片腌制時加入雞蛋和淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒制過程中火候不宜過大,以免肉片和筍干炒焦。

4. 根據(jù)個人口味，可適量添加辣椒、豆瓣醬等調料。

潮汕炒筍干是一道簡單易學的家常菜，既可搭配米飯食用，也可作為下酒菜,快來試試這道美味的潮汕炒筍干吧！