萵筍炒咸肉片做法竅門

萵筍炒咸肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，就為大家分享萵筍炒咸肉片的制作竅門,讓你輕松做出一道美味佳肴。

【準(zhǔn)備材料】 萵筍1根、咸肉片150克、紅椒1個(gè)、蒜末適量、生抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將萵筍去皮洗凈，切成薄片；紅椒去籽切絲；咸肉片切成薄片。
2. 熱鍋涼油,放入蒜末炒香。
3. 加入萵筍片翻炒至斷生,然后盛出備用。
4. 鍋中留底油，放入咸肉片煸炒至肉片卷曲,加入料酒去腥。
5. 將萵筍片和紅椒絲重新放入鍋中，加入生抽、鹽、糖調(diào)味。
6. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【做法竅門】

1. 萵筍切片時(shí)，可以先用鹽腌一下,這樣萵筍片炒出來更加脆嫩。
2. 咸肉片要選用質(zhì)量較好的,這樣炒出來的菜肴口感更佳。
3. 萵筍片和紅椒絲在炒制過程中不宜炒太久,以免失去口感。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,以保持菜肴的鮮美。
5. 萵筍炒咸肉片在炒制過程中不宜加太多水,以免影響口感。

通過以上竅門，相信你已經(jīng)掌握了萵筍炒咸肉片的做法，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,讓家人朋友共享這道美味佳肴！