家常美味——炒萵筍絲炒肉的做法分享

萵筍絲炒肉是一道簡單又美味的家常菜，不僅口感清爽，而且營養(yǎng)豐富，非常適合夏天食用，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 萵筍 1根
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 鹽 適量
• 糖 1/2茶匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將萵筍去皮，切成細絲，放入鹽水中浸泡10分鐘,這樣可以去除萵筍的苦澀味。
2. 豬里脊肉切成細絲，加入料酒、醬油、淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
3. 蔥切成小段,姜蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。
6. 將萵筍絲瀝干水分,放入鍋中翻炒至斷生。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的醬油、鹽和糖調味,快速翻炒均勻。
8. 撒上蔥花增香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 萵筍絲在炒制前用鹽水浸泡，可以去除苦澀味,使口感更加清新。
• 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒萵筍絲時火候不宜過大，以免萵筍絲過于焦糊,影響口感。

炒萵筍絲炒肉是一道簡單易學的家常菜，既適合家庭日常餐桌，也適合朋友聚會時的分享，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的美味佳肴！