牛肉炒海帶芽是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單,下面就來詳細介紹一下牛肉炒海帶芽的烹飪方法。

【牛肉炒海帶芽怎么炒】

材料準備：

• 牛肉 200克
• 海帶芽 100克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 青紅椒圈 適量
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

烹飪步驟：

1. 準備牛肉：將牛肉切成細絲，用醬油、料酒、水淀粉和少許鹽腌制10分鐘,使其入味。

2. 處理海帶芽：將海帶芽用清水沖洗干凈，去除雜質(zhì)，然后用開水焯水約1分鐘，撈出后用冷水沖涼,瀝干水分。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末和生姜末炒香。

4. 炒牛肉：將腌制好的牛肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。

5. 炒海帶芽：鍋中留少許油，放入焯好水的海帶芽，加入醬油、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入牛肉：將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中,與海帶芽一起快速翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上青紅椒圈增加色彩和口感,翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士：

• 牛肉絲腌制時加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 海帶芽焯水可以去除腥味,同時保持其爽脆的口感。
• 炒制過程中火候要大，動作要快,以保持食材的鮮嫩。

牛肉炒海帶芽是一道簡單又美味的家常菜，既適合作為下飯菜，也適合作為涼菜食用，快動手試試吧,保證讓你食欲大增！