家常美味——老姜炒雞腿塊的做法

在我國的飲食文化中,雞肉以其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美而深受人們喜愛，而雞腿肉更是其中的一大亮點，肉質(zhì)緊實，脂肪分布均勻，非常適合烹飪，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——老姜炒雞腿塊，下面，讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿2個
• 老姜適量
• 大蒜2瓣
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 雞腿去骨,切成塊狀，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 老姜切片,大蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的雞腿塊，中火煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜片和蒜末爆香。
5. 將煎好的雞腿塊重新放入鍋中,加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
6. 翻炒均勻,使雞腿塊充分吸收調(diào)料的味道。
7. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘，使雞腿塊更加入味。
8. 待湯汁濃稠,雞腿塊熟透后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 雞腿去骨時,可以沿著雞腿骨的走向，用刀輕輕切開，然后用叉子將骨頭取出。
2. 腌制雞腿時,加入料酒可以去除腥味，使肉質(zhì)更加鮮美。
3. 炒雞腿時,油溫不宜過高，以免外焦里生。
4. 加入清水燉煮雞腿,可以使肉質(zhì)更加鮮嫩，湯汁更加濃郁。

老姜炒雞腿塊是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，通過這道菜，我們可以感受到家的溫暖和幸福的味道，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的美味佳肴！