辣椒炒肉做法的家常做法
辣椒炒肉是一道非常經(jīng)典的家常菜，色香味俱佳，深受人們的喜愛(ài),下面為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)的辣椒炒肉家常做法。
【食材準(zhǔn)備】 豬肉（五花肉最佳）300克，干辣椒適量，青椒適量，紅椒適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蒜末、姜末、水淀粉、食用油各適量。
【制作步驟】
- 將豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉腌制10分鐘。
- 干辣椒切成小段，青椒、紅椒切成小塊。
- 熱鍋倒油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
- 放入腌制好的肉片翻炒至變色,肉片炒至表面微焦。
- 加入干辣椒段翻炒出香味。
- 放入青椒、紅椒塊，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
- 翻炒均勻，使青椒、紅椒塊熟透。
- 最后加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 肉片腌制時(shí)，可以加入少許糖,這樣炒出來(lái)的肉片更加鮮嫩。
- 炒辣椒時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免辣椒炒糊。
- 水淀粉勾芡時(shí)，可以適量減少,以免炒出來(lái)的菜過(guò)于濃稠。
辣椒炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家里輕松為家人做出一道色香味俱全的佳肴,快動(dòng)手試試吧！
