茄子炒肉的做法步驟

茄子炒肉是一道家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面我將為大家詳細講解茄子炒肉的做法步驟。

準備食材

1. 茄子：2根
2. 豬肉：150克
3. 生姜：適量
4. 蒜：適量
5. 青椒：1個
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 雞精：適量
10. 料酒：適量

做法步驟

1. 茄子洗凈,切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除茄子中的苦味。

2. 豬肉洗凈,切成薄片；生姜、蒜切成末；青椒去籽，切成條狀。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入豬肉片，翻炒至肉片變色，取出備用。

4. 鍋中留底油,放入生姜、蒜末炒香。

5. 將浸泡好的茄子條放入鍋中,翻炒均勻，炒至茄子表面微微發(fā)軟。

6. 加入青椒條,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入生抽、料酒、鹽、雞精，翻炒均勻。

8. 炒至茄子完全熟透,肉片入味，即可出鍋裝盤。

注意事項

1. 茄子浸泡在鹽水中可以去除苦味,使口感更佳。

2. 豬肉切片時,要盡量切薄，這樣炒出來的肉片口感更嫩。

3. 炒茄子時,可以先炒至茄子表面微微發(fā)軟，再炒青椒和肉片，這樣可以使茄子更入味。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整生抽、料酒、鹽、雞精的用量。

通過以上步驟,一道美味的茄子炒肉就完成了，希望大家喜歡這道家常菜，快快動手嘗試一下吧！