火腿炒藕片怎么做好吃

火腿炒藕片是一道簡單易做、美味可口的家常菜，藕片清脆可口，火腿鮮香濃郁，兩者搭配，既保留了食材的原味，又增加了菜肴的口感，下面，就為大家詳細介紹火腿炒藕片的做法,讓您輕松掌握這道美味佳肴。

【食材準備】

1. 蓮藕1根
2. 火腿適量
3. 青紅椒適量（可選）
4. 姜蒜末適量
5. 生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉適量
6. 食用油適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 火腿切成薄片,青紅椒去籽切成條。
3. 姜蒜末切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入姜蒜末炒香。
5. 加入火腿片翻炒至變色,然后加入藕片翻炒均勻。
6. 調入生抽、老抽、鹽、糖、料酒,翻炒均勻。
7. 加入青紅椒條（如需）,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 最后加入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,出鍋前撒上少許蔥花提香。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后，可以用清水浸泡，既可以防止氧化變黑,也可以去除部分澀味。
2. 火腿片可以根據個人口味調整厚度,喜歡脆口感的可以切得薄一些。
3. 翻炒藕片時，火候不宜過大,以免藕片變軟。
4. 水淀粉勾芡可以使菜肴更加美味，但不宜過多,以免湯汁過于濃稠。

火腿炒藕片是一道簡單易學、美味可口的菜肴，學會這道菜，讓您在家庭聚餐或朋友聚會時，輕松展現廚藝，快動手試試吧,相信您一定能做出一道色香味俱全的火腿炒藕片！