辣椒炒肉炒蛋炒豆豉的做法
辣椒炒肉炒蛋炒豆豉的做法
辣椒炒肉炒蛋炒豆豉是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，這道菜不僅口感豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和廚房新手，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
【食材準備】 主料：豬肉、雞蛋、豆豉 輔料：辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、糖、食用油
【制作步驟】
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將豬肉切成薄片,加入適量的生抽、料酒、鹽、糖，腌制10分鐘。
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雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻。
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豆豉洗凈,切成小丁。
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辣椒洗凈,去籽，切成小塊。
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蔥、姜、蒜分別切成末。
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入辣椒塊,翻炒至斷生。
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將炒好的豬肉片重新放入鍋中,加入豆豉丁，翻炒均勻。
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倒入雞蛋液,快速翻炒至雞蛋凝固。
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加入適量的鹽,翻炒均勻，即可出鍋。
【小貼士】
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肉片腌制時,可以加入少許淀粉，使肉片更加嫩滑。
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炒辣椒時,火候不宜過大，以免辣椒炒糊。
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雞蛋液倒入鍋中后,要快速翻炒，以免雞蛋炒老。
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豆豉具有咸味,所以調味時要注意鹽的用量。
通過以上步驟,一道美味的辣椒炒肉炒蛋炒豆豉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快快動手嘗試一下吧！
