辣椒炒白干蘑菇怎么炒
辣椒炒白干蘑菇，是一道色香味俱佳的家常菜，既能滿足人們的味蕾，又能帶來豐富的營養(yǎng),下面就來詳細(xì)介紹這道菜的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：白干蘑菇200克，干辣椒適量，蒜瓣幾瓣，生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉各適量。
接下來是烹飪步驟：
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準(zhǔn)備白干蘑菇，用清水沖洗干凈，去掉根部，撕成小朵,備用。
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干辣椒剪成小段,蒜瓣切片備用。
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熱鍋冷油，油熱后放入干辣椒段和蒜片，煸炒至辣椒出香味,顏色略微變深。
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將白干蘑菇放入鍋中，翻炒均勻,使蘑菇表面裹上一層油。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)色，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和糖,繼續(xù)翻炒均勻。
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倒入少量料酒去腥增香,翻炒均勻。
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待蘑菇炒至半熟時(shí)，加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃郁。
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翻炒至蘑菇完全熟透，湯汁濃稠,即可出鍋。
小貼士：
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選擇新鮮的白干蘑菇,口感更佳。
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干辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整,喜歡吃辣的可以多放一些。
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在炒制過程中，注意火候,以免燒糊。
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水淀粉的用量不宜過多,以免影響菜肴的口感。
辣椒炒白干蘑菇，不僅色澤誘人，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家老少的美味佳肴,趕快動(dòng)手試試吧！
