炒茄子豆角雞蛋怎么炒
炒茄子豆角雞蛋是一道家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受大家喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹如何炒茄子豆角雞蛋。
準(zhǔn)備好以下食材：茄子、豆角、雞蛋、蔥姜蒜、生抽、鹽、糖、油等。
步驟如下：
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茄子洗凈切成條狀,放入鹽水中浸泡10分鐘，去除多余的汁液，這樣炒出來的茄子不會太油膩。
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豆角去筋洗凈,切成段。
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雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻。
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熱鍋涼油,油熱后倒入雞蛋液，炒至凝固后盛出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。
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加入茄子條,翻炒至茄子表面微黃。
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加入豆角段,繼續(xù)翻炒。
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加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味。
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最后加入炒好的雞蛋,翻炒均勻。
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出鍋前撒上少許蔥花,增加風(fēng)味。
炒茄子豆角雞蛋的小技巧：
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茄子浸泡在鹽水中可以去除多余的汁液,使炒出的茄子更加爽滑。
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豆角不宜炒得太久,以免口感變硬。
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雞蛋炒至凝固后盛出備用,可以避免炒制過程中雞蛋過于碎爛。
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根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒等調(diào)料。
炒茄子豆角雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，快快動手試試吧！
