青菜炒臘腸年糕做法
青菜炒臘腸年糕，是一道融合了廣東和江南風(fēng)味的家常菜，不僅口感豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來詳細(xì)介紹這道菜的做法。
【青菜炒臘腸年糕做法】
【材料】
- 青菜（如油菜、小白菜等）300克
- 臘腸2根
- 年糕200克
- 姜末適量
- 蒜末適量
- 食用油適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞精或味精適量
【步驟】
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準(zhǔn)備食材：青菜洗凈切段，臘腸切片，年糕切片,姜蒜切末備用。
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熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí),放入姜蒜末炒香。
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加入臘腸片，中小火慢慢煸炒至臘腸表面微焦,出油。
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倒入青菜段，快速翻炒均勻,讓青菜均勻受熱。
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將年糕片加入鍋中,與青菜和臘腸一起翻炒。
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加入適量的生抽、鹽、胡椒粉調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至青菜變軟，年糕熟透，湯汁略收干,撒上雞精或味精提鮮。
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出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
【小貼士】
- 年糕不宜炒太久，以免變得過于軟爛,影響口感。
- 臘腸本身有一定的咸味,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。
- 炒青菜時(shí)火候不宜太大,以免青菜變黃變老。
這道青菜炒臘腸年糕色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是餐桌上的一道美味佳肴，簡單幾步，輕松就能做出一道令人食欲大開的菜肴,快快動(dòng)手試試吧！
