家常美味——炒肉絲拌冷面的做法

導(dǎo)語：炎炎夏日，來一碗涼爽的冷面再合適不過了，搭配上美味的炒肉絲，既營養(yǎng)又開胃，就為大家分享一道炒肉絲拌冷面的做法，讓你在家也能輕松享受到這道夏日美食。

材料準(zhǔn)備

1. 冷面：1份（約100克）
2. 豬里脊肉：150克
3. 青紅椒：各1個
4. 大蔥：1根
5. 生姜：適量
6. 蒜瓣：2瓣
7. 醬油、醋、香油、辣椒油、鹽、糖：適量

炒肉絲拌冷面的做法

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成細(xì)絲，青紅椒切絲，大蔥切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。

2. 腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入適量的醬油、鹽、糖、香油，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色。

4. 加入調(diào)料：將青紅椒絲、大蔥段、生姜片、蒜瓣放入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 出鍋備用：待肉絲炒至熟透，加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻后出鍋備用。

6. 準(zhǔn)備冷面：將冷面放入沸水中煮熟，撈出后過冷水，瀝干水分備用。

7. 拌制：將煮好的冷面放入碗中，加入適量的醬油、醋、辣椒油、香油，攪拌均勻。

8. 擺盤：將炒好的肉絲鋪在冷面上，即可享用。

小貼士

1. 肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的肉絲口感更佳。

2. 腌制肉絲時,加入適量的糖，可以使肉絲更加鮮嫩。

3. 炒肉絲時,要快速翻炒，以免肉絲炒老。

4. 冷面過冷水后,口感更加勁道。

炒肉絲拌冷面是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感清爽，營養(yǎng)豐富，炎炎夏日，來一碗這樣的冷面，既能解暑又能滿足你的味蕾，趕快動手試試吧！