魷魚肉絲炒好吃,秘訣就在這！

在眾多海鮮佳肴中，魷魚肉絲炒是一道色香味俱佳的家常菜，魷魚肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配上鮮嫩的肉絲，炒出來的菜肴口感豐富，味道鮮美，魷魚肉絲炒好吃怎么炒呢？下面就來為大家揭秘這道美食的制作過程。

【食材準(zhǔn)備】

• 魷魚 1條
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 魷魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和魷魚嘴，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲；蔥切段，姜蒜切片；青紅椒切絲備用。

2. 魷魚絲中加入1小勺鹽、1小勺料酒和適量淀粉,拌勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,盛出備用。

4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜爆香。

5. 倒入魷魚絲,快速翻炒至魷魚絲變色。

6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、適量鹽和雞精調(diào)味。

7. 最后加入青紅椒絲，翻炒均勻,炒至青紅椒絲斷生。

8. 出鍋前撒上蔥花增香,即可裝盤。

【小貼士】

1. 魷魚在炒制過程中容易碎，所以在切絲時(shí)盡量切得細(xì)一些，同時(shí)注意炒制時(shí)要快速翻炒,以免魷魚碎掉。

2. 肉絲在炒制前要腌制一下，這樣可以使肉絲更加嫩滑,口感更好。

3. 魷魚和肉絲炒制的時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免口感變老。

4. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加,增加菜肴的色澤和口感。

通過以上步驟，一道美味的魷魚肉絲炒就完成了，在家也能輕松做出飯店級(jí)別的佳肴,趕快動(dòng)手試試吧！