青辣椒炒小干魚做法大全，家常美味輕松掌握

在我國的飲食文化中，辣椒與魚的搭配是一道非常受歡迎的家常菜，青辣椒炒小干魚，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下青辣椒炒小干魚的做法大全,讓你輕松在家享受這道美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 小干魚：適量
• 青辣椒：適量
• 姜蒜：適量
• 蔥：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【做法步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將小干魚清洗干凈，用料酒和少許鹽腌制10分鐘；青辣椒洗凈去籽，切成條狀；姜蒜切片,蔥切段。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量植物油,油熱后放入姜蒜爆香。

3. 炒魚：將腌制好的小干魚放入鍋中，中火煎至兩面金黃,煎出魚油。

4. 加入青辣椒：將切好的青辣椒放入鍋中,翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入生抽、老抽，翻炒均勻,讓青辣椒和小干魚充分吸收調(diào)味料。

6. 加水：加入適量溫水，水量以沒過魚為準(zhǔn),大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。

7. 收汁：待湯汁略微收緊，加入蔥段、雞精,翻炒均勻。

8. 出鍋：將青辣椒炒小干魚盛出,即可享用。

【小貼士】

1. 小干魚在腌制時(shí)，可以加入少許胡椒粉,增加風(fēng)味。
2. 炒青辣椒時(shí)，火不宜太大,以免辣椒炒糊。
3. 燉煮過程中，注意觀察湯汁變化,防止燒干。

青辣椒炒小干魚是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上做法大全，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美味為你的餐桌增添色彩！