柬埔寨辣椒炒雞雜，異域風(fēng)味在家也能嘗

柬埔寨，這個東南亞的美麗國度，以其獨特的文化和美食聞名于世，柬埔寨辣椒炒雞雜便是極具代表性的菜肴之一，就讓我們一起走進柬埔寨的廚房,學(xué)習(xí)如何在家制作這道美味的辣椒炒雞雜。

【食材準備】

• 雞雜（雞心、雞肝、雞腸等）500克
• 柬埔寨辣椒（或普通辣椒）適量
• 青蔥、大蒜、姜各適量
• 醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、食用油各適量

【制作步驟】

1. 雞雜清洗干凈，切成小塊，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 柬埔寨辣椒洗凈去籽，切成小段；青蔥、大蒜、姜分別切成末。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時，放入腌制好的雞雜翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入柬埔寨辣椒段,快速翻炒至辣椒斷生。
6. 將炒好的雞雜重新倒入鍋中，加入適量的醬油、白糖、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 柬埔寨辣椒的辣度較高,可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
2. 炒雞雜時，火候不宜過大,以免炒糊。
3. 腌制雞雜的調(diào)料可以根據(jù)個人口味調(diào)整，如加入五香粉、豆瓣醬等。

柬埔寨辣椒炒雞雜，不僅保留了雞雜的鮮美，還融合了辣椒的香辣和東南亞獨特的風(fēng)味，在家動手制作這道菜肴，不僅能品嘗到異域美食，還能鍛煉廚藝，何樂而不為呢？快來試試吧！