家常美味——炒土豆黃豆肉丁的做法

土豆黃豆肉丁是一道色香味俱佳的家常菜，它++了土豆的綿軟、黃豆的香脆和豬肉的鮮美，是一道簡(jiǎn)單易做且營養(yǎng)豐富的美食，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒土豆黃豆肉丁的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆：2個(gè)（中等大?。?/li>
• 黃豆：50克（提前浸泡4小時(shí)）
• 豬肉：150克（瘦肉）
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成1厘米見方的小丁，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 黃豆提前浸泡4小時(shí),撈出瀝干水分。
3. 豬肉切成1厘米見方的小丁，加入少許生抽、水淀粉腌制10分鐘。
4. 蔥切成小段,姜蒜切成末備用。
5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉丁，快速翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
7. 加入土豆丁,翻炒至表面微黃。
8. 倒入黃豆,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 加入生抽、老抽，翻炒均勻,讓土豆和黃豆充分吸收調(diào)味料。
10. 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
11. 將炒好的豬肉丁重新倒入鍋中,與土豆黃豆一起翻炒均勻。
12. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
13. 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和雞精的用量。

【小貼士】

• 土豆切丁后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
• 豬肉丁要提前腌制,這樣炒出來的肉丁更加入味。
• 炒土豆時(shí)火候不宜過大,以免土豆炒糊。
• 最后勾芡時(shí)，要快速翻炒,以免湯汁過于濃稠。

炒土豆黃豆肉丁是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也適合日常飲食，學(xué)會(huì)了這道菜，相信你家的餐桌會(huì)更加豐富多彩,快來動(dòng)手試試吧！