小米辣椒炒肉，香辣可口的家常菜

小米辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？?下面就來為大家詳細(xì)介紹一下小米辣椒炒肉的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 小米辣椒：適量
• 豬肉：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備小米辣椒，去籽后切成小段；豬肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜切片,青蒜切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入生姜和大蒜片爆香，再加入小米辣椒段,快速翻炒至辣椒斷生。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 最后加入青蒜段，快速翻炒幾下,使青蒜斷生。
7. 出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 小米辣椒的辣度較高,可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒的用量。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制小米辣椒時(shí)火候要大，快速翻炒,以免辣椒炒糊。
4. 加入青蒜可以增加菜肴的香氣,同時(shí)也能去除小米辣椒的辛辣味。

小米辣椒炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，香辣可口，無論是作為下飯菜還是作為家常小炒，都是不錯(cuò)的選擇，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美味佳肴為您的餐桌增添色彩！