粵菜宴會炒山藥，是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)粵菜，山藥富含營養(yǎng)，口感軟糯，搭配得當?shù)恼{(diào)料，既能提味又能養(yǎng)生,下面就來詳細介紹如何炒制這道美味的山藥佳肴。

【粵菜宴會炒山藥】

【食材準備】

• 山藥 300克
• 紅椒 1個
• 青椒 1個
• 胡蘿卜 1根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 紅椒、青椒、胡蘿卜分別洗凈,切成與山藥相似大小的片。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋冷油，油溫五成熱時,放入姜蒜炒香。
5. 加入山藥片,快速翻炒至山藥片邊緣微黃。
6. 加入紅椒、青椒、胡蘿卜片,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入醬油、蠔油、糖，快速翻炒均勻,讓山藥片充分吸收調(diào)料的味道。
8. 根據(jù)個人口味加入鹽,翻炒均勻。
9. 最后撒上蔥段，翻炒幾下,即可出鍋。

【小貼士】

• 山藥切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
• 炒山藥時火候要大，動作要快,以免山藥炒得太老。
• 調(diào)料可以根據(jù)個人口味適量增減,但醬油和蠔油是提味的關(guān)鍵。

粵菜宴會炒山藥是一道簡單易學的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，適合在各種宴會上作為一道美味的佳肴，通過以上步驟，相信您也能輕松掌握這道粵菜宴會炒山藥的烹飪技巧,為家人和朋友帶來一道美味的山藥佳肴。