淮山藥炒肉絲——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿分

淮山藥炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常飲食，下面就來(lái)教大家如何炒出美味可口的淮山藥炒肉絲。

【食材準(zhǔn)備】

• 淮山藥一根
• 豬里脊肉150克
• 青紅椒各一個(gè)
• 姜蒜適量
• 蔥適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 雞精適量
• 淀粉適量

【烹飪步驟】

1. 將淮山藥去皮,切成細(xì)絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2. 青紅椒洗凈切絲,姜蒜切片，蔥切段備用。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,下入姜蒜爆香，再加入淮山藥絲，翻炒至山藥絲微微變軟。

5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 淮山藥絲要切得細(xì)一些,這樣更容易熟透，口感也更佳。
2. 肉絲腌制時(shí),加入少許老抽可以使肉絲的顏色更加鮮亮。
3. 炒制過程中,注意火候，避免山藥絲炒糊。

淮山藥炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快快動(dòng)手，為家人制作一道美味營(yíng)養(yǎng)的淮山藥炒肉絲吧！