肉炒蕓豆絲的家常做法
家常美味——肉炒蕓豆絲的做法詳解
在忙碌的生活中,一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜可以給家人帶來溫馨的用餐體驗(yàn)，就讓我們來分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜——肉炒蕓豆絲的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 蕓豆 200克
- 豬里脊肉 150克
- 青紅椒各1個(gè)
- 蔥、姜、蒜適量
- 食用油適量
- 生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備食材：將蕓豆去筋洗凈，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽腌制10分鐘；青紅椒去籽切絲；蔥、姜、蒜切末備用。
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焯水處理：鍋中加水燒開，放入蕓豆絲焯水約2分鐘，撈出后用清水沖洗，瀝干水分。
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炒肉：鍋中放油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，加入蔥姜蒜末炒香。
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炒青紅椒：將青紅椒絲加入鍋中，與肉絲一起翻炒，炒至青紅椒絲斷生。
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調(diào)味：加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、糖調(diào)味。
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加入蕓豆絲：將焯好水的蕓豆絲加入鍋中，快速翻炒均勻。
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勾芡：加入適量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
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出鍋裝盤：翻炒均勻后，出鍋裝盤，即可上桌享用。
【小貼士】
- 蕓豆絲焯水可以去除豆腥味,同時(shí)也能使口感更加脆嫩。
- 肉絲要提前腌制,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩，味道更佳。
- 勾芡的量不宜過多,以免影響菜肴的口感。
肉炒蕓豆絲是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的家庭主婦嘗試，快動(dòng)手做起來，為家人帶來一份美味的家常晚餐吧！
