家常美味——炒牛肉粒雞蛋的做法

牛肉粒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下炒牛肉粒雞蛋的做法。

【食材準備】

• 牛肉 200克
• 雞蛋 2個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成粒狀,放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少許鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，打散備用。
3. 蔥切成小段,姜蒜切成末，青紅椒切成小塊。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 倒入打散的雞蛋液,待雞蛋液開始凝固時，用鏟子快速翻炒，使雞蛋塊狀。
7. 將炒好的牛肉粒重新倒入鍋中,與雞蛋一起翻炒均勻。
8. 加入青紅椒塊,快速翻炒至青紅椒斷生。
9. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉粒腌制時加入淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
2. 炒雞蛋時,火不宜太大，以免雞蛋炒老。
3. 炒牛肉粒雞蛋時,要快速翻炒，以免食材炒老。

炒牛肉粒雞蛋是一道簡單易學的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動手試試吧，為家人帶來一份美味佳肴！