肉絲炒芹菜——家常美味的簡(jiǎn)單做法

芹菜，作為一種常見(jiàn)的綠葉蔬菜，含有豐富的膳食纖維和多種維生素，不僅口感清脆，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，而肉絲炒芹菜，則是將這兩者的美味巧妙結(jié)合，成為一道色香味俱佳的家常菜，下面,就讓我們一起來(lái)看看肉絲炒芹菜是怎么炒的。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 豬里脊肉：200克
• 姜蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將芹菜洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯一下,撈出后瀝干水分。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、老抽、水淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
3. 姜蒜切成末,備用。
4. 熱鍋冷油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入姜蒜末炒香。
6. 加入焯好水的芹菜段，快速翻炒,讓芹菜均勻受熱。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與芹菜一起翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,炒勻后撒上蔥花提香。
9. 出鍋前檢查一下味道,如果需要可以適量調(diào)整。

【小貼士】

1. 芹菜焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。
2. 肉絲腌制時(shí)可以加入少許料酒去腥增香。
3. 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保持肉絲的嫩滑和芹菜的清脆。

肉絲炒芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅制作過(guò)程簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，適合各個(gè)年齡段的人群食用，學(xué)會(huì)了這道菜的做法,您可以在家輕松享受到美味的家常味道。