竹筍絲炒排骨——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國(guó)，竹筍絲炒排骨是一道廣受歡迎的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們的喜愛，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的竹筍絲炒排骨。

我們需要準(zhǔn)備好以下食材：新鮮排骨、竹筍、胡蘿卜、青椒、姜片、蒜末、蔥段、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、生粉、食用油。

將排骨洗凈，切成絲狀；竹筍、胡蘿卜、青椒也分別切成絲狀，將切好的排骨絲放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、生粉，攪拌均勻,腌制20分鐘。

鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱時(shí)，放入姜片、蒜末、蔥段爆香。

將腌制好的排骨絲放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至變色。

加入竹筍絲、胡蘿卜絲、青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

待食材炒至熟透,即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

1. 排骨在腌制時(shí)，可以加入一些生粉,這樣炒出來的排骨更加嫩滑。

2. 竹筍絲在炒制前，最好焯水去除澀味,同時(shí)也可以使炒出來的菜肴更加鮮美。

3. 炒菜時(shí)，火候要適中,以免燒焦。

4. 加入青椒絲可以增加菜肴的口感和色彩,讓菜品更加誘人。

通過以上步驟，一道美味的竹筍絲炒排骨就可以呈現(xiàn)在您的餐桌上了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐、朋友聚會(huì)的佳肴，快來動(dòng)手嘗試一下吧,相信您一定能炒出令人垂涎的美味！