杏鮑菇土豆炒肉怎么炒
杏鮑菇土豆炒肉——家常美味的家常菜做法
杏鮑菇土豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 杏鮑菇 2個
- 土豆 1個
- 豬肉 200克
- 青紅椒各1個
- 蔥、姜、蒜適量
- 食用油 適量
- 生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉適量
【制作步驟】
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杏鮑菇洗凈，切成薄片；土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗一下，防止氧化變黑；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；青紅椒去籽，切成小塊；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜末爆香，然后加入杏鮑菇片,翻炒至表面微黃。
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接著加入土豆片，繼續(xù)翻炒,讓土豆片均勻受熱。
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土豆片炒至表面微黃，加入青紅椒塊,翻炒均勻。
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將炒好的豬肉片重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調味,翻炒均勻。
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炒至所有食材熟透，湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 土豆片在炒制過程中容易碎，可以先將土豆片焯水，去除多余淀粉,這樣炒出來的土豆片更加完整。
- 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒杏鮑菇時，火候不宜過大，以免杏鮑菇炒得太老,口感變差。
杏鮑菇土豆炒肉是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會了這道菜，你可以在家中輕松為家人準備一道美味的佳肴,快動手試試吧！
