辣椒炒肉炒白蛋白的做法

辣椒炒肉炒白蛋白是一道色香味俱佳的家常菜,既簡單又美味，下面，我將為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

1. 豬里脊肉：200克
2. 青紅椒：適量
3. 白蛋白：適量
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 淀粉：適量
11. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈,切成絲；生姜、大蒜切成末。
3. 白蛋白取出,切成薄片。
4. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入生姜、大蒜爆香。
6. 加入青紅椒絲,翻炒至斷生。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入白蛋白片，翻炒均勻。
8. 加入適量的生抽、老抽，調(diào)味。
9. 翻炒均勻后,撒上適量的鹽，炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 白蛋白片在炒制過程中容易碎,所以炒制時要輕輕翻炒。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整生抽、老抽的用量。

辣椒炒肉炒白蛋白是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，適合家庭聚餐或朋友聚會，希望大家喜歡這道菜，動手嘗試一下吧！