蝦仁炒三丁的炒蝦仁做法

蝦仁炒三丁是一道色香味俱佳的美食，它以鮮美的蝦仁和口感豐富的三丁為主要食材，烹飪簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒三丁的炒蝦仁做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 蝦仁：300克
2. 三丁（胡蘿卜、黃瓜、豌豆）：各50克
3. 蔥、姜、蒜：適量
4. 鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油：適量

【炒蝦仁做法】

1. 蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 蔬菜處理：胡蘿卜、黃瓜、豌豆分別洗凈,切成丁狀。
3. 調(diào)料準(zhǔn)備：將蔥、姜、蒜切成末,備用。
4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5. 炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,蝦仁炒至斷生后盛出備用。
6. 炒三丁：鍋中留少許油，放入胡蘿卜、黃瓜、豌豆丁,翻炒均勻。
7. 合炒：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，加入適量鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋：炒至食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí),加入淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
2. 炒蝦仁時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦仁炒老。
3. 蔬菜不宜炒太久,以免營(yíng)養(yǎng)流失。

蝦仁炒三丁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，你可以在家中為家人和朋友帶來美味佳肴,快來試試吧！