苦瓜炒豬肉飯店做法
家常美味——苦瓜炒豬肉飯店做法詳解
在炎炎夏日,來一盤清爽的苦瓜炒豬肉無疑是極佳的選擇，這道菜色澤誘人，口感獨特，既能夠清熱解毒，又富含營養(yǎng)，是一道深受大眾喜愛的家常菜，下面，就讓我為大家詳細介紹一下苦瓜炒豬肉的飯店做法。
【食材準備】
- 苦瓜：1根
- 豬里脊肉：200克
- 青紅椒：適量
- 蔥、姜、蒜：適量
- 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
【制作步驟】
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苦瓜處理：將苦瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘，以去除苦味，青紅椒洗凈，切成絲；蔥、姜、蒜切成末。
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豬肉處理：豬里脊肉切成薄片，用料酒、醬油、淀粉腌制10分鐘，使其入味。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，加熱至5成熱時，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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爆香調(diào)料：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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炒苦瓜：將泡好的苦瓜片放入鍋中，快速翻炒，炒至苦瓜斷生。
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加入青紅椒：將青紅椒絲放入鍋中，與苦瓜一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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出鍋裝盤：將炒好的苦瓜炒豬肉裝盤，撒上蔥花點綴。
【小貼士】
- 苦瓜切片后,用鹽水浸泡可以去除苦味，讓口感更加清爽。
- 豬肉切片時,可以順紋路切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜時,火候不宜過大，以免苦瓜炒得太老，影響口感。
苦瓜炒豬肉是一道簡單易學的家常菜,無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是一道不錯的菜品，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的苦瓜炒豬肉！
