雞蛋豆腐炒肉末——家常美味炒菜教程

在我國，家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——雞蛋豆腐炒肉末，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富,非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們。

【食材準備】

• 雞蛋2個
• 豆腐1塊
• 豬肉末100克
• 青紅椒適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉適量

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻備用。
2. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
3. 青紅椒洗凈，切成小塊；蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入豬肉末，快速翻炒均勻,炒至肉末變色。
6. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,使肉末上色。
7. 加入焯好水的豆腐塊,翻炒均勻。
8. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 調(diào)入適量的鹽、糖,翻炒均勻。
10. 用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
11. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 豬肉末可以選擇肥瘦相間的肉,口感更佳。
3. 湯汁不宜過多,以免影響口感。
4. 豆腐不宜長時間加熱,以免變得軟爛。

雞蛋豆腐炒肉末是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜，您可以在家輕松為家人做出美味的佳肴,快動手試試吧！