家常美味——藕炒肉絲炒木耳的做法詳解

在我國的飲食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單、快捷、美味而深受人們喜愛，藕炒肉絲炒木耳就是一道典型的家常菜，色澤誘人，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 藕：1根
• 豬里脊肉：200克
• 黑木耳：適量
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將藕去皮，切成細(xì)絲，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
3. 黑木耳提前泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。
4. 蔥切段,姜切片。
5. 熱鍋冷油，油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
6. 鍋中留少許油,下入蔥姜爆香。
7. 倒入藕絲,快速翻炒均勻。
8. 加入黑木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
10. 炒至藕絲和肉絲熟透,出鍋前撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 藕絲容易氧化變黑,所以切好后要盡快浸泡在鹽水中。
2. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒藕絲時(shí)火候要大，快速翻炒,以免藕絲變軟。
4. 黑木耳提前泡發(fā)，可以縮短烹飪時(shí)間,保證口感。

藕炒肉絲炒木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康生活的人群，快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添色彩！