肉炒芹菜

芹菜,作為一種常見的蔬菜，不僅口感清新，而且營養(yǎng)豐富，具有很好的藥用價值，而將芹菜與肉質鮮美的豬肉搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面，就為大家詳細介紹肉炒芹菜的做法。

【食材準備】 豬肉 300克 芹菜 200克 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 糖 適量 食用油 適量 姜絲 適量 蒜末 適量

【制作步驟】

1. 將豬肉洗凈,切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和姜絲，腌制20分鐘。
2. 芹菜洗凈,切成段，備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
4. 加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至肉片變色，肉汁收緊。
5. 將芹菜段放入鍋中,與肉片一起翻炒。
6. 翻炒過程中,加入適量的生抽、老抽調味，使肉片和芹菜充分吸收調味料。
7. 炒至芹菜斷生,肉片熟透，出鍋前撒上適量的鹽，翻炒均勻。
8. 出鍋裝盤,即可享用。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入姜絲可以去除腥味，使肉片更加鮮美。
2. 翻炒肉片時,火候不宜過大，以免肉片炒老。
3. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感和營養(yǎng)。

肉炒芹菜是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，學會這道菜，不僅能滿足味蕾，還能為家人帶來健康，快來動手嘗試一下吧！